本次研討會由 ICC/WGI 發起，並由歐洲食品資訊委員會 (EUFIC) 與 ICC 共同主辦。會議明確指出全榖物應成為商業領域的發展重點，並結合健康、永續發展、消費者需求及政策面，呼籲全球加速由精製穀物向全榖產品的轉型。大會期望啟發產業先進採取積極行動，將全榖物定位為涵蓋公共衛生、環境永續與商業創新的「系統性議題」。
🔬 核心議題
- 健康與環境永續：以全榖取代精製麵粉能保留麩皮與胚芽，以提升營養與降低環境衝擊並避免第二型糖尿病及冠心病等風險。然而，目前全球全榖攝取量仍遠低於建議標準。
- 市場機會與挑戰：消費者日益將全榖物與「健康」連結，且認同其美味與日常適用性。目前轉型的障礙仍是「價格、易取得性以及飲食習慣」。
- 政策支持加強：全榖物在歐美各國的飲食指南、食品標示、公共採購及產業合作皆獲得相關政策支持，建議產業界把握有利環境以加快產品轉型。
- 產業的實務行動策略： 私營企業具備改變大眾飲食選擇的強大影響力，並可透過產品配方改良、提升經濟可負擔性、最佳化貨架陳列，以及結合「美味導向」的行銷策略，促進全穀產業的轉型進展。
- 重大里程碑 ─ ISO 標準發布： 會中特別強調近期發布的「全榖物 ISO 標準」，這將是未來全榖定義、法規管制及健康宣稱發展上的重大里程碑。
🔗 會後報告與備忘錄
為協助大家掌握國際全榖產業轉型的最新脈動，我們特別整理了本次「Closing the Whole Grain Gap: A Webinar for Industry Leaders on How to Drive Change」線上研討會的會議備忘錄。期盼能對各位的研究或產業應用帶來實質助益。如對內容有任何疑問或需要進一步探討之處，歡迎隨時與我們交流，不吝賜教。
官方詳細會後報告：WGI Official News: Follow-up report to the ICC WGI webinar
詳細會議備忘錄：