制定背景
過去各國對於全穀之定義與標示規範不一，易造成監管機構、產業界與消費者之認知混淆。為此，國際標準化組織（ISO）正式發布全球首部全穀標準「ISO 20810:2026, Whole grain — Definition and technical criteria」，期望建立具科學基礎之單一標準以消弭各國規範差異。
規範內容
- 確立「全穀」作為食品成分（或原料）之單一科學定義與技術標準。
- 建立標準計算方法，用於核算與標示食品中之全穀比例。
- 制定包裝食品正面之全穀資訊標示規範，確保資訊一致性與透明度。
應用範疇
- 作為業者檢視與執行我國食品標示及加工規範之參考，以提升產品資訊透明度與消費者信任度。
- 應用於國家飲食指南、學校供餐及食品政策，以推廣全穀攝取並降低飲食相關疾病風險。
- 減少跨國市場因定義不同所生之法規差異，促進全球食品供應鏈運作與國際貿易發展。
- 促成政府單位、公共衛生組織、學術界、產業界與零售通路間的跨域合作，共同提升國民全穀攝取量。
國際期程
- 澳洲穀物與豆類營養協會（GLNC）將於2026年11月16日舉辦「全穀週」，倡議「統一全穀定義」對促進健康之重要性。
- 在國際穀類暨技術學會（ICC）及全穀倡議（WGI）等組織推動下，本標準將列為2026年11月19日「國際全穀日」之推廣重點。
備註
本規範所列之定義、技術標準及標示宣稱要件係屬通用原則，並未針對特定穀物種類或單一產品訂定細部基準或技術指引。