2025年第21屆 ICC 國際研討會議報告

2025第21屆ICC會議於維也納BOKU大學舉行，主題為「Cereals and Pulses: Bridging Science and Innovation to drive the Transformation of the Food System」。該會議展示豆類與穀物結合的創新潛力，並著重於發酵技術、新興加工技術，以及結合大數據的食品安全檢測方法。此外，亦探討具氣候韌性的高粱及小米之功能性，以推廣全穀物對公共健康的益處。同時，也透過年輕學者的參與，使ICC作為全球穀物與豆類科學的樞紐，進一步推動永續且健康的食品系統。