在2026ICC春季電子報中，「食品工業發展研究所」針對高營養密度的「Micronized Cereal–Nut Plant Protein Systems」與在地產業深度合作，開發具有營養與安全的高齡友善食品，讓世界看見臺灣的穀物食品研發實力。
💡 技術創新與核心亮點
- 以國產白米、花生與黑芝麻作為主要食材。每100公克產品可提供191.1大卡、9.0克的蛋白質及117.8毫克的鈣質。
- 透過微化製程，將植物蛋白調整至符合長者吞嚥需求的「舌頭可壓碎 (tongue-mashable)」質地等級。
- 產品無添加任何食品添加物，且具備常溫保存穩定性，兼顧健康、安全與便利性。
- 此創新技術已達成商業化量產，相關產品不僅獲得2023銀髮友善食品金饌獎 ，更延伸開發6款產品
這項成果，展現臺灣在穀物科學應用及高齡食品市場的國際競爭力，讓我們一同為臺灣的研發團隊與在地企業喝采！